Le Bis « Trop » Savoyard

Le Bis « Trop » Savoyard vous propose ses plats du terroir composés de produits locaux et typiques de qualité, fournis par des artisans savoyards et bridois. Notre chef Benjamin Bourget aura le plaisir de vous faire découvrir sa cuisine parmi les entrées et les plats proposés.

EN: The Bis “Too Much” Savoyard offers local dishes made with local products by artisans located in Brides les Bains and Savoy region. Our chef Benjamin Bourget take pleasure in helping you discover his local cuisine

Nos Entrées

L’assiette de charcuterie artisanale
12.00€
Assortiment de charcuterie artisanale sans sel de nitrate de la maison Rullier a Séez. EN: A selection of cured hams (without nitrates) from “Rullier” in Séez.
L’assiette Gourmande du Bis « Trop »
18.00€
Jambon Ibérique et Magret de canard séché et fourré au foie gras, confit d’oignons à l’ancienne. EN: Iberian ham and dried duck breast stuffed with foie gras.
L’assiette de Brid’sushis
10.00€
Assortiment de sushi et maki proposé par Brid'Sushis artisan local situé à Brides-les-Bains. EN: A selection of sushi and maki prepared by Brid'Sushis, a local sushi chef from Brides-les-Bains.
Velouté du marché
10.00€
Velouté du chef servi avec croûtons et fromages. EN: Chefs creamy soup served with croutons and cheese.
Boulgour gourmand
11.00€
Boulgour, tomate confite, branche de céleri, échalote, suprême d’orange, persil et menthe. EN: Bulgur, tomato confit, celery stalk, shallots, orange supreme, parsley and mint.
Croustillant de chèvre fermier en salade
12.00€
Crottin de chèvre fermier en pâte filo, salade, miel et romarin. EN: Small goats cheese in phyllo pasta, salad, honey and savory herb.
La Tartine Savoyarde
13.00€
Tartine de pain, beaufort, lard paysan et béchamel le tout gratiné au four. EN: Slice of bread, beaufort, farmers bacon and béchamel sauce, oven grilled.

Nos plats

Le Sérac frais fermier du Bis « Trop »
15.00€
Sérac frais de vache (~220g) et ses condiments, servi avec pommes vapeur et salade. EN: Fresh serac cheese and its seasonings, served with steamed potatoes and salad.
Le croque Savoyard
16.00€
Pain de blé et seigle, jambon cru et fromages de Savoie servi avec frites maison et salade. EN: Wheat and rye bread, cured ham and Savoy cheeses served with home made fries and salad.
Le hot dog Savoyard
17.00€
Pain, Diot de Savoie, reblochon AOP fermier, oignons grillés, servi avec frites maison et salade. EN: Bread, Savoy Diot (sausage), Reblochon farm cheese, grilled onions, served with home made fries and salad.
La tartiflette maison
18.00€
Plat typique de pomme de terre, lard paysan, reblochon fermier A.O.P, gratiné au four servi avec jambon cru et salade. EN: Typical dish with potatoes, farmers bacon, Reblochon farm cheese, oven grilled, served with cured ham and salad.
La Pitchunette maison
18.00€
Pitchus artisanaux (ancienne forme du crozet), lard paysan, reblochon fermier A.O.P gratiné au four et servi avec jambon cru et salade. EN: Handmade Pitchus (old form of crozet), farmer’s bacon, Reblochon farm cheese, oven grilled, served with cured ham and salad.
La Pasta du chef
14.00€ à 20.00€
Pâtes fraiches cuisinées par le chef suivant le marché. EN: Fresh pasta cooked by the Chef depending on seasonal products.
Dos de Cabillaud
16.00€
Dos de Cabillaud à la ciboulette, poêlée de courgettes et riz légèrement citronné. EN: Back of cod with chives, zucchini puree served with mild lemon rice.
Gratiné de filet de poulet
18.00€
Filet de poulet jaune 1er choix gratiné au four avec de la raclette fermière de brebis et huile de truffe servi avec frites maison ou gratin de pitchus au choix. EN: Oven grilled chicken breast with farm truffe raclette and truffle oil, served with home fries or Pichus gratin.
Diots de Savoie au Vin rouge
18.00€
Diots artisanaux de la maison Rullier mijotés dans du vin rouge de Savoie avec des oignons servis avec leur gratin de pitchus. EN: Handmade Diot from the Rullier refinery stewed in Savoie red wine and onions, served with Pitchus gratin.
Filet de bœuf de Savoie
23.00€
Avec sauce échalote Mondeuse de Savoie Filet de bœuf élevé et abattu en Savoie (~180g) servi avec frites maison et salade de saison. EN: Fillet of beef, raised and farmed in Savoie (~180g), served with homemade fries and seasonal salad.
Filet de bœuf de Savoie
27.00€
Avec sauce morilles. Filet de bœuf élevé et abattu en Savoie (~180g) servi avec frites maison et salade de saison. EN: Fillet of beef, raised and farmed in Savoie (~180g), served with homemade fries and seasonal salad.
Menu enfant / Child menu
8.50€
Aiguillette de poulet aux cornflakes, frites maison, et une mini profiterole maison. EN: Chicken tenders coated in cornflakes, homemade fries, and homemade mini profiterole

Nos fondues

Prix par personnes  |  Minimum deux personnes

Nos fondues sont uniques car nous râpons le fromage nous-même et utilisons des fromages typiques de Savoie. Nous avons conservé le beaufort et avons remplacé le comté par de l’abondance fermier affiné et l’emmental par de la meule de Savoie pâte jaune réserve affinée 10mois. Nous utilisons des fromages fruités et au caractère affiné qui se suffisent à eux-mêmes et ne rajoutons à cela que du vin blanc de Savoie et un caquelon frotté à l’ail.

Fondue Savoyarde
18.00€ p/p
Fondue Savoyarde et salade de mâche aux noix (prix par personne). EN: Savoyard fondue and walnut salad (price per person).
Fondue aux cèpes
22.00€ p/p
Fondue aux cèpes et salade de mâche aux noix (prix par personne). EN: Ceps(mushroom) Savoyard fondue and walnut salad (price per person).
Fondue aux morilles
24.00€ p/p
Fondue aux morilles et salade de mâche aux noix (prix par personne). EN: Morels (mushroom) Savoyard fondue and walnut salad (price per person).
Accompagnement Charcuteries
4.00€ p/p
Accompagnement Charcuteries artisanales maison Rullier (prix par personne). EN: Ceps(mushroom) Savoyard fondue and walnut salad (price per person).

Nos Raclettes

Prix par personnes  |  Minimum deux personnes

Nos raclettes sont composées de fromages issus des caves d’affinages de Rognaix. On vous propose des fromages de Savoie fermiers et affinés en tunnel au caractère trempé et fruité, accompagné de pomme de terre et charcuterie.

La Fermière
23.00€ p/p
Raclette crémeuse 250g/pers (prix par personne). EN: Creamy raclette 250g/pers (price per person).
La Rustique
25.00€ p/p
Raclette crémeuse 150g/pers et raclette fermière à l’ail des ours 150g/pers (prix par personne). EN: Creamy raclette 150g/pers and “bear garlic (price per person).
La Gourmande
27.00€ p/p
Raclette crémeuse 100g/pers, raclette fermière à l’ail des ours 100g/pers et raclette fermière aux truffes 100g/pers (prix par personne). EN: Creamy raclette 100g/pers, “bear garlic (price per person).
Supplément charcuteries
4.00€ p/p
Supplément charcuteries (prix par personne). EN: Cured hams supplement (price per person).
Supplément fromages 100g
5.00€ p/p
Supplément fromages 100g (prix par personne). EN: Cheese supplement 100g (price per person).

Nos fromages et desserts

Assiette de fromages des caves d’affinages de Rognaix
9.00€
Tomme de Savoie fermière crémeuse affinée, Tomme Morgée à la bière brune affinée et Bleu des Aillons, raclette fermière de brebis.
Assiette de fromages de l’affineur Pierre André à Chambéry
9.00€
Tommette de chèvre affinée, Tomme de brebis fondante Morgée La Bêle et Crottin de Chèvre demi sec affiné.

Les pâtisseries du CamCake :

Camille artisan pâtissier de Brides les Bains vous propose ses pâtisseries maison revisitées que vous trouverez exclusivement au Bis « Trop » Savoyard. Pour d’autres découvertes rendez-vous à sa boutique.

Le Baba Savoyard au Génépi
8.00€
Baba au rhum revisité au Génépi avec une ganache montée chocolat blanc citron vert (disponible à partir de mi-janvier). EN: Rum Baba made with Génépi, with a white chocolate and lime ganache (available from mid-January).
La Douceur myrtille
8.00€
Les profiteroles
8.00€
Choux craquelins farcis à la glace artisanale vanille, sauce chocolat. EN: Cracker puffs stuffed with handmade vanilla ice cream with a chocolate sauce
Le mi-cuit au chocolat
8.00€
Mi-cuit au chocolat servi avec une boule de glace vanille artisanale. EN: Semi cooked chocolate cake served with handmade vanilla ice cream ball.

L’équipe du Bis « Trop » Savoyard vous souhaite une bonne dégustation et un bon appétit.